Analyses de matériaux de construction et de décoration en ambiance sensible

FLASH INFO : Nouvelles voies de diagnostics de la problématique Brettanomyces

La problématique Brettanomyces reste toujours au centre de nos préoccupations. Ces dernières années force est de constater que les développements analytiques se sont concentrés sur les techniques de détection des populations : PCR, cytométrie… Au laboratoire EXCELL, nous disposons de chacune de ces techniques que nous tentons sans cesse d’améliorer pour tirer la quintessence de leurs spécificités. Mais nous pensons aussi que l’une des clefs du problème réside dans la compréhension du développement des Brettanomyces. Pourquoi les cellules se développent dans le vin ? Pourquoi produisent-elles des phénols volatils ?

Pour lire cet article, suivez ce lien: https://labexcell.com/images/FlashInfo/FI_Nouvelles_voies_de_diagnostics_de_la_problmatique_Brettanomyces.pdf